Tajine de Coings

Ce tajine est peut sucré

Il vous faut 

1 Bas de cuisse d'agneau ou des morceaux coupé

1 oignon émincé

1 c à s de beurre

1/2 c à c de sel

1/4 c à c de poivre noir

1 pincée de cannelle

1L et demi d'eau

1 poignée de raisins sec

3 coings

50g de sucre

1 tranche de citron confit

1 c à c de farine

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

En premier les coings ne les coupez qu'au moment de les mettre dans la sauce.

Dans une cocotte mettez l'oignon émincé, la viande le beurre et assaisonnez,

avec le sel , le poivre noir et la cannelle et l'eau mettez le tout sur le feu . 

fermez la cocotte 20mn environ , une fois la viande est cuite . 

Plongez le quartier de tranche de citron confite dans un bol d'eau pour 10mn environ.

Vérifier avec la pointe du couteau, coupez les coings lavés et essuyé. 

Coupez les en quartier

 

Retirez les cœurs et gardez la peau et plongez les dans la sauce avec la tranche de citron confit et

 les raisins sec lavé , laissez cuire sans couvrir.

Ça prend 4 à 5 mn  retirez la viande et mettez le sucre , laissez une minute après l'ébullition et

retirez les tranches de coings.

Dans une petite tasse diluez la farine dans un peut d'eau et versez dans la sauce .

remuez pour éviter la formation des grumeaux et laissez la sauce réduire.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger juste avant de retirer du feu.

Servir les tranches de coings la viande et nappez de sauce .

Bon appétit!!

Si tendre et trop bonne!!