Glaçage au lait

 

Un glaçage parfait qu'on peut parfumé et donner la couleur qu'on veut

Cette recette que j'avais gouter il ya quelques années chez une voisine.

J'avais demander la recette mais le résultat était fluide pas comme le sien.

J'ai refais mais cette fois j'ai réussit car il fallait travailler au batteur. Il est important , je vous partage

la recette et les étapes vous pouvez donner l’arôme et la couleur que vous souhaitez .

Ce glaçage ne durcit pas reste toujours fondant!!



Il vous faut:

1 verre à eau d'eau chaude (185ml)

125 g de beurre fondu ou margarine

1 verre de sucre

250g de lait en poudre

colorant alimentaire et arôme

pour le chocolat ajoutez juste du cacao un peut d’arôme vanille ou chocolat ou noisette .

Préparation

Dans un récipient profond 

 

mettez le beurre fondu , le sucre , et l'eau chaude travaillez immédiatement

au batteur tout en ajoutant la poudre de lait. travaillez jusqu'à l'obtention d'une crème .

Si votre glaçage reste fluide vous pouvez encore ajouter 2 à 3 c à s de lait en poudre mais avant

qu'il ne refroidisse!!!!!



Remarque

Si vous faite une seul saveur mettez l’arôme en premier ainsi que la coloration .

Pour les couleur mettez une petite portion, mais l’arôme est très emportant pour couvrir le gout du

lait .

Conseil :pour vos gâteaux il faut laissez sécher au moins toute une nuit avant de découper .

Dans chaque recette vous trouvez le temps qu'il faut; j'ai fait trois gâteaux différents .

Tajine de Coings

Ce tajine est peut sucré

Il vous faut 

1 Bas de cuisse d'agneau ou des morceaux coupé

1 oignon émincé

1 c à s de beurre

1/2 c à c de sel

1/4 c à c de poivre noir

1 pincée de cannelle

1L et demi d'eau

1 poignée de raisins sec

3 coings

50g de sucre

1 tranche de citron confit

1 c à c de farine

1 c à s d'eau de fleur d'oranger

En premier les coings ne les coupez qu'au moment de les mettre dans la sauce.

Dans une cocotte mettez l'oignon émincé, la viande le beurre et assaisonnez,

avec le sel , le poivre noir et la cannelle et l'eau mettez le tout sur le feu . 

fermez la cocotte 20mn environ , une fois la viande est cuite . 

Plongez le quartier de tranche de citron confite dans un bol d'eau pour 10mn environ.

Vérifier avec la pointe du couteau, coupez les coings lavés et essuyé. 

Coupez les en quartier

 

Retirez les cœurs et gardez la peau et plongez les dans la sauce avec la tranche de citron confit et

 les raisins sec lavé , laissez cuire sans couvrir.

Ça prend 4 à 5 mn  retirez la viande et mettez le sucre , laissez une minute après l'ébullition et

retirez les tranches de coings.

Dans une petite tasse diluez la farine dans un peut d'eau et versez dans la sauce .

remuez pour éviter la formation des grumeaux et laissez la sauce réduire.

Ajoutez l'eau de fleur d'oranger juste avant de retirer du feu.

Servir les tranches de coings la viande et nappez de sauce .

Bon appétit!!

Si tendre et trop bonne!!

Gateaux fourré avec Halwet turk etc chocolat

 

 

Gâteaux fourré de halwat Turk et Chocolat

250g de beurre ramolli

3 œufs

50g de sucre cristallisé

1 paquet de levure chimique

De la vanille

750g de farine environ

Pour fourrer

halwet turk

du chocolat râpé

Travaillez le beurre ramolli avec le sucre et la vanille, puis ajoutez les œufs l'un après l'autre

Puis ajoutez la farine et la levure chimique. Vous obtenez une pâte lisse, 

 

 

dans un bol mettez 

 

halwet turk écrasé ajoutez le chocolat râpé et mélangez de tout

 

 

 

 

 

Prenez une petite portion de pâte dans le creux de la main mettez au milieu un peut de mélange 

 

halwat turk et chocolat.

Refermez la pâte en prenant soin de bien couvrir la farce . Placez la boule dans les petits moules , 

 

puis mettez les sur un plateau.

Cuire au four à 180C pour 12 à 15 mn une couleur blonde pas trop dorer. 

 

Démoulez aussitôt les gâteaux et plongez les dans le miel tiédi

Sans trop tarder juste vite fait et égouttez les aussitôt. 

 

Garnissez dessus d'une demi cerise confite ou un peut du mélange de la farce.